如何制造梁山大曲。
作者：山東徐旭酒曲有限公司 時間：2022-04-20 03:59:15 來源：原創
第1步，梁山大曲的制作釀酒工藝釀酒技術的主要原料是：大米、糯米、小麥的、玉米，對他們的產品質量數量有著很嚴格規范的標準要求。
第二步，我們在配梁山大曲時是需要依照規定先多后少的依據先后運往辦料場所的，是不可以配錯各項糧食數量的。
第三步，梁山大曲的糧食是需要按照嚴格執行數量去更準確對其進行配方后經歷過充分的攪拌，也就是將五種糧食對其進行的磨碎的工作全過程。
第四步，糠殼也是釀酒技術中需要選取的更優質填充料的，也是在發酵和烹飪的全過程里能轉化成的甲醇和糠醛等有用的物質。蒸糠可以避開糠殼中的雜異味。
第五步，便是再梁山大曲開窖發酵期滿時窖應去掉了封泥，然后呢再取出糟蒸酒。最終便是糧糟窖的發酵期大慨為70天前后。
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